• Сортировать :

  • Марка стали:


  • Длинна клинка (мм), от :


    до :


  • Материал рукоятки:


  • Толщина клинка (мм), от :


    до :


Кухонные ножи

Без кухонных ножей не могут обойтись даже холостяки, а старательные домохозяйки – тем более. Если вы решили обновить «арсенал» своей кухни, то найдете все необходимое в нашем каталоге. Предлагаем универсальные, разделочные, хлебные и овощные кухонные ножи.

Ваша корзина пуста

Grid  Список 

12 шагов к выбору качественных кухонных ножей

Кухонные ножи 2 Не все кухонные ножи одинаковы - хорошо зарекомендовавший себя бренд может продавать недорогие лезвия по высокой цене, и это возможно - и наоборот - найти хорошее качество на кухонные ножей по более низкой цене, чем менее известный бренд.

Потому что кухонные ножи будут инвестициями, которые будут использоваться ежедневно для всех ваших кулинарных приключений, выбирая качественные кухонные ножи, которые долговечны, здоровы и долговечны. Из этой статьи вы узнаете, что искать, когда вы идете купить качественные кухонные ножи.

1. Прежде чем идти покупать кухонные ножи, рассмотрите тип ножей, который вам понадобится на вашей кухне. Существует широкий выбор форм и размеров кухонных ножей, но выбор зависит от вашего стиля приготовления и привычек.

Рекомендуемые товары - наборы кухонные ножи
Кухонные ножиХороший базовый набор кухонных ножей для каждой среднестатистической кухни будет включать:

  • Кухонный нож – универсальный. Нож для всех целей (13 см) - Используется для широкого спектра продуктов. Часто является первым выбором ножа, так как многие вещи можно разрезать.
  • Кухонный нож- шеф-повара (20-23 см), используется для измельчения и разрезания кубов.
  • Кухонный нож овощной. Овощной нож (8 см) - используется для пилинга, резки, чистки мелких овощей, продуктов, которые содержатся в руке (например, обрезки мелкого картофеля).
  • Хлебный кухонный нож (зубчатый) - Используется для хлеба, выпечки, фруктов, хлебобулочных изделий и томатов.
  • Кухонный нож Sathar - используется для мяса, а его меньшая версия для измельчения трав и других. Купите его, только если вам нужно вырезать серьезные куски мяса.
  • Кухонный филе-нож - помогает филе рыбы и мяса. Купите его, если вы планируете филе; большинство людей покупает готовые филе.
  • Режущий кухонный нож - используется для производства тонких кусочков мяса.
  • Кухонный нож Масат, затачивающий камень или электрический двигатель.

Довольно часто вы можете купить набор кухонный ножей, который содержит все эти разновидности. Как правило, это будет дешевле, чем покупать их отдельно, но если вы будете следовать правилам, лучше выбрать хороший набор кухонных ножей. Кроме того, риск покупки недорогого и безличного набора заключается в том, что вам может не нравиться ощущение ножа в комплекте, не нравится бренд в целом; тогда как если вы сначала экспериментируете с ножом, то можете легко и быстро переключиться на другой бренд, если вам это не нравится.

Кухонный нож 12. Покупая кухонный нож, подержите каждый нож в руке на некоторое время. Если вы будете использовать этот инструмент, он должен быть удобным и хорошо сидеть в руке. Имейте в виду то, что человеку находит удобно для себя, не обязательно означает, что это будет удобно для вас, так что сделайте из первых рук тест для себя на кухонный нож.

3. Посмотрите, сколько сталей вставляется в кухонный нож и где он концентрируется. Ищите признаки зазора или сварки у кухонного ножа, особенно у основания рукоятки ножа. Это слабое место, и его следует избегать, потому что слабые кухонные ножи с большей вероятностью будут изгибаться или ломаться в этой точке контакта. Лучшие ножи изготовлены из одного куска стали, подделанные вручную (хотя они редки и часто по очень высоким ценам), а дешевые ножи тонкие, обычно с пластиковыми или резиновыми ручками.

4. Почувствуйте вес кухонного ножа. Легкий кухонный нож хорош в скорости и точности, в то время как тяжелый кухонный нож требует гораздо больших усилий, если вы используете его для измельчения очень легких ингредиентов. Однако, как раз наоборот, когда твердые пищевые продукты, такие как орехи, свежий имбирь, пальмовый сахар и другие ингредиенты (сложнее срезать), разрезаются легким ножом - тяжелый нож идеально подходит для них.Кухонный нож 6

5. Определите баланс кухонного ножа. Качественные кухонные ножи имеют очень хороший баланс, с не слишком большим весом в лезвии или ручке. Старомодный способ проверить, чтобы закрепить нож горизонтально над пальцем клинком вниз. Качество, хорошо сбалансированный кухонный нож подойдет и не упадет с вашего пальца. Естественно, вы должны быть осторожны при выполнении этого эксперимента. Только дорогие и высококачественные кухонные ножи хорошо сбалансированы, поэтому большинство ножей будут просто падать пальцем.

Основная причина, чтобы принять во внимание баланс, состоит в том, что с хорошо сбалансированным кухонным ножом он будет легко и легко срезан. Если вы режете большое количество продуктов в течение длительного времени, сбалансированный кухонный нож не утомляет вашу руку.Кухонный нож 4

6. Осмотрите ручку кухонного ножа. Он должен быть прочным, легко моется и хорошо собран. Для большинства кухонных ножей это самая плотная часть, и когда лезвие загружено, все напряжение проходит через него. Если он тонкий или покрыт дешевым пластиком, это не очень хороший знак. Если между породами и ножом существует разрыв, это лишь показатель его слабости, а также поможет сохранить пищу и развить бактерии.

7. Посмотрите на материалы, из которых изготовлена ​​ручка кухонного ножа. Она часто изготовлен из дерева, пластмассы, смолы и других материалов. Старые кухонные ножи с костяными или рогатыми ручками не являются хорошим выбором, поскольку кость становятся хрупкими с течением времени. Было много случаев, когда кости, рупор или деревянные ручки старых кухонных ножей буквально разваливаются в руке пользователя, что иногда приводит к серьезным травмам. Пористые или хвойные и другие материалы с низкой плотностью не рекомендуются для ручек кухонного ножа.

Также смотрите кухонные ножи
Кухонный нож 58. Посмотрите на лезвие кухонного ножа и на что, как он сделан. Иногда можно сказать, что лучшие кухонные ножи - это керамические, так как их можно потушить, как скальпель, долго сохранять свою остроту и при этом не ржаветь. Основным недостатком является то, что этот тип кухонных ножей чрезвычайно хрупкий и его можно легко сломать, а качество зачастую слишком дорого. Дешевые керамические кухонные ножи следует обрабатывать с осторожностью.

Хорошие лезвия кухонных ножей чаще всего изготовлены из нержавеющей стали (высокоуглеродистая сталь) и имеют прочное лезвие, но следует соблюдать осторожность, чтобы не ржаветь. Стальные лезвия легко затачиваются дома, но им нужна осторожность, чтобы предотвратить ржавление.

Нержавеющая сталь изготовила самые современные дешевые лезвия, но они часто склонны скучать быстро, и это займет много времени, чтобы получить перемотку. Попробуйте купить высокоуглеродистые кухонные ножи из нержавеющей стали. Лезвия кухонных ножей с более высоким содержанием углерода более подвержены ржавчине, их более сложно поддерживать, но они более надежны и обеспечивают более высокую производительность резания. Если у вас ограниченный бюджет, дешевая нержавеющая сталь - хороший выбор. Кованые кухонные ножи лучше, чем заводские, потому что ковка делает металл сильнее.Кухонный нож 7

Избегайте кухонных ножей, производители которых утверждают, что они никогда не нуждаются в заточке или смачиваются. Это рекламные трюки, вы не получаете очень острые, плохие ножи, которые очень трудно заточить, и вам обычно приходится их разочаровывать.

9.Посмотрите на ширину режущей кромки кухонного ножа, а также на толщину и гладкость лезвия. Лучшие кухонные ножи гладкие, полированные, никаких дефектов в металле. Режущая кромка должна «работать» равномерно по всей длине от кончика до ручки. В некоторых более дешевых кухонных ножах на краю лезвия перед рукояткой имеется недоступная секция длиной более 1 см, что делает нож непригодным при резке более твердых продуктов, таких как морковь.

Кухонные ножи шеф-повара следует избегать для общего использования, особенно при резке овощей и мяса, поскольку они могут быть очень опасными и, вероятно, будут скользить при резке. Они не могут быть легко заточены и вырезаны, как пила, прикладывая некоторое давление, что опасно. Часто телевизоры рекламируют уникальные комплекты кухонных ножей, но они не являются качеством и не стоят денег. Дорогие и качественные ножи, как правило, недоступны в больших наборах. Кухонные ножи, которые нужно выбрать, должны быть включены в ваш комплект, но только для резки хлеба или печеных продуктов.Кухонный нож 2

10. Держите кухонные ножи острыми. Для этого вам нужно будет инвестировать в массу или камень для заточки. Массу держит хороший передний край, но он не будет работать с очень тупым ножом. Осколки или камни восстанавливают режущую кромку или улучшают существующую кромку.

Алмазные массы стоят намного дороже, но вы достигнете очень тонкой режущей кромки. Они также «съедают» нож быстрее, так что ножи могут начинать искажаться или серповидно, если они слишком часто заточены. Очень часто люди режут середину лезвия - это обычно происходит, когда он торопится. Сожмите медленно и равномерно по всей длине лезвия так, чтобы оно заострилось и равномерно поместило материал.

Не используйте кухонные ножи на поверхности камня, стекла, стали или керамики; это может повредить режущую кромку кухонных ножей и удалить мелкие кусочки стали в вашу пищу, а также гораздо более вероятно, чтобы проскользнуть ножом и вызвать травму. Из древесины или твердого (негибкого) пластика изготавливаются лучшие доски для резки. Режущие доски следует регулярно чистить подходящими моющими средствами. Большинство повреждений кухонного ножа вызваны тусклыми кухонными ножами, а не острыми, поскольку они более подвержены воздействию давления и более склонны к скольжению. Не позволяйте никому другому использовать ваши кухонные ножи, если они выбираются строго индивидуально. В конце концов многие травмы также вызваны ножом, который вы не использовали для резки.Кухонный нож 3

11. Осторожно держите свои кухонные ножи. Деревянный держатель кухонного ножа ножа - хорошее решение. Некоторые кухонные ножи поставляются с собственной коробкой для хранения, но многие повара просто обматывают свои ножи в старых тканях (не трогайте друг друга). Магнитные ножевые ленты не так уж плохи, но они подходят в условиях, где нет детей, и должны быть надежно закреплены, чтобы они не шевелились и не падали. Хранение навалом в ящике или ящике не рекомендуется.

12. Купите свои кухонные ножи лично. Интернет может стать отличным способом найти бренды хорошего качества, а многие оптовики продают напрямую со своих сайтов, чтобы обеспечить качественные ножи по очень выгодной цене. Однако посетите хотя бы один магазин, чтобы получить представление о кухонных ножах, которые вы хотите купить в Интернете, или убедитесь, что в интернет-магазине есть хорошая политика возврата, если вам не нравится кухонный нож. Кухонные ножи - это инвестиции, так как хорошо подобранный набор кухонных ножей может прослужить много лет (от 20 до 30 лет и более), поэтому лучше всего выбрать его самостоятельно, и он будет хорошо работать для вас, и приготовление будет намного лучше, проще и приятнее.

Определись с видом кухонного ножа

Керамические кухонные ножи. Некоторые из лучших лезвий - керамические. Они чрезвычайно здоровы, их редко нужно затачивать, они легче, чем стальные ножи, они не окрашивают пищу и не ржавеют. Недостатком является отсутствие гибкости, поскольку они могут легко взломать или перехватить наконечники. Керамические ножи не заостряются дома. Имейте в виду, что цена этих ножей выше. Если вы найдете этот тип ножа по низкой цене, внимательно ознакомьтесь с предметом.

Высокая углеродистая сталь – кухонные ножи. Это один из лучших материалов для изготовления различных столовых приборов, особенно для изготовления ножей. Преимущество этого типа ножа заключается в том, что его легко заточить в домашних условиях и испытать остроту. Углеродистая сталь - это нежирный металл, и при ее использовании следует проявлять осторожность. После очистки высушите лезвия этого материала хорошо, так как они склонны ржаветь легко. Кроме того, эта сталь реагирует с кислотами и основаниями, и в результате получается легкая окраска из разных видов пищевых продуктов.

Высоколегированная нержавеющая сталь – кухонные ножи. Этот сплав стал одним из самых популярных материалов, используемых для изготовления лезвий в последнее время. Это из-за его стойкости к ржавчине и способности не легко пятнать.

Резаки этого металла не так резки и легко затачиваются дома как высокоуглеродистая сталь. Тем не менее, они являются одними из самых популярных, поскольку этот тип сплава производится в больших количествах и создает ощущение удобства в использовании.

Нержавеющая сталь – кухонные ножи. Прочный и трудно затачиваемый сплав. Он не теряет своей остроты в течение длительного времени, но он стал скучным один раз, этот нож становится непригодным инструментом.

В последние годы реклама работает на ножах, которые не нуждаются в заточке. Относитесь к ним с осторожностью, так как во многих случаях они недостаточно качественны, не имеют равновесия и удобства в использовании.


Кухонные ножи: техника безопасности

  • Если вы держите кухонный нож, всегда будьте осторожны и держите его за ручку. Никогда не торопитесь и не бегите, когда у вас есть кухонный нож в руке без причины.
  • Никогда не мойте кухонные ножи в посудомоечной машине, так как это ускорит ржавение металла кухонного ножа. Они также могут сделать деревянные ручки кухонных ножей более хрупкими и хрупкими. Всегда мойте кухонные ножи сразу вручную, осторожно высушите их и положите обратно на свои места.
  • Избегайте использования кухонных ножей для других целей, таких как открытие различных упаковок, режущих кабелей и других твердых поверхностей, чтобы предотвратить их застревание. Используйте ножницы или специальный нож для такого рода манипуляций, а не кухонные ножи.

Корзина


Наверх